Ein vegetarisch saisonales Kochbuch. Für Euch und für uns.
Aus Blauraum und Leben mit Kräutern wird
WIE ES ZU BLAUKRAUT KAM
4 JAHRESZEITEN /// 4 BÄNDE
IM FRÜHLINGSBAND FINDET IHR
REZEPTE VON CARINA
herrlich einfache saisonale Gerichte, wundervoll umgesetzt und so schön ins rechte Licht gesetzt.
Frühlingssuppen und Hauptgerichte
mit Wildkräutern und Gartenkräutern
Süßspeisen und Desserts
Sirupe, Kräutersalze, Pestos, Essige, Eingelegtes
Platz für Eure Notizen, Markierungen und Ideen.
DAS REGIONALRANKING
Eine langgehegte Idee von mir – ein Regionalranking für Gerichte – konnte ich endlich hier einfließen lassen. In meiner Familie gab es mal einen Sommer lang das „Spiel“ wo wir bei jeder Hauptmahlzeit darüber nachgedacht haben, wieviele Zutaten aus dem eigenen Garten stammten. Auch die Kinder staunten und freuten sich jedesmal, wenn mehr als die Hälfte von dem, was am Tisch war, einfach von "vorderhaustüre" stammte. Gemüse, Gartenkräuter, Wildkräuter, Obst und auch Eier und ein Jahr lang eigene Produkte vom Schwein. In weiterer Folge legten wir es drauf an, dass auch die restlichen Zutaten von nicht weiter weg als z.b. 10 km stammten. Und das ist in unserer Region durchaus möglich! In der Südoststeiermark gibt es alle Getreidearten, sogar Reis wird angebaut. Mittlerweilen gibts sogar einen Olivenhain, es gibt so viele Gemüse und Obstbauern mit Urprodukten und auch verarbeiteten Produkten. Es gibt Tierbetriebe mit artgerechter, liebevoller Haltung. Es gibt Rundumdieuhr-Hofläden mit Selbstbedienung, Bauernmärkte, Zustellservice mit Gemüsekisten, Pflanzenöle, ... einfach eigentlich alles bis auf ein paar Kleinigkeiten wie Salz zb.
Ihr habt also die Möglichkeit, bei jedem Gericht die Zutaten in Prozenten in eine kleine Tabelle einzutragen um so ein Gefühl dafür zu bekommen, wie regional das Gericht bei Euch hergestellt wurde.
Und wir freuen uns, wenn ihr Eure Erfahrungen und Ergebnisse mit uns teilt! Per email, instagram, facebook, oder hier auf der website in den Kommentaren.
KRÄUTERWISSEN VON ANDREA
Im Frühling gibts Wissenswertes über den
richtigen Standort
Wildkräuter
Frühlingsgartenkräuter
Ich darf euch aus der Praxis über den Anbau, die Pflege und die Ernte von Küchenkräuter erzähle und praktische Tipps weitergeben.
POST ITS
Postits kommen auch mit mit dem Buch. Denn ihr sollt neues ausprobieren und gleich alles aufschreiben und notieren, was ihr noch probieren wollt oder besonders gut gelungen ist!
Das Buch gibts übrigens in der Startbox der Jahresgruppe
Und im monatlichen Newsletter gibts Rezepte und Tips aus dem Garten und der Küche - UND die Info wenn der Sommerband erhältlich ist.