Grün wie der Frühling
So gelb der Löwenzahnsaft, so grün der Sauerampfersaft.
Geschmacklich gewinnt der Sauerampfersaft bei mir. Er schmeckt einfach wirklich köstlichst. Die Vorgehensweise ist gleih wie beim Löwenzahnsaft
Was wir für 1 Liter Saft brauchen:
2 handvoll Sauerampferblätter
etwas Zucker
1 Zitrone
optional etwas Minze
Die Zitrone sorgt wieder dafür, dass das grün schön grün bleibt. Minze ist optional. Der Sauerampfersaft schmeckt auch ohne die Minze sehr gut. Marokkanische Minze oder Mohito Minze passt am besten dazu, wie ich finde. Aber das liegt wahrscheinlich daran, dass ich alle mentholigen Minzen wie Pfefferminze so gar nicht mag. ;-)
Die Sauerampferblätter werden klein geschnitten und in den Mörser gegeben.
Die Zitrone auspressen und den Zitronensaft zu den Sauerampferblätter im Mörser geben.
Zucker ist nicht notwendig, nur wer mag.
Alles gut vermörsern
Nun wird die Masse aus dem Mörser in einen großen Krug geleert.
Die Minze dazugeben und den Krug mit Wasser auffüllen.
Leitungswasser oder Mineralwasser - wie ihr wollt.
Gut umrühren und ca 20 Minuten ziehen lassen
Abfiltrieren und genießen
Am Frühlingstisch Gelb und Grün
Der Löwenzahnsaft und der Sauerampfersaft sind im Duo natürlich der volle Hingucker am Frühlingstisch. Zusammen mit Brandteigkrapferl mit bunter Blütenfülle, Kräuteraufstrichen, Frühlingskräuterpesto oder anderen Köstlichkeiten zaubern die Säfte einen hübschen Tisch für Gäste.
Ganz besonders schöne Rezepte findet ihr in Carinas Blauraumküche:
Wilde Klassiker und wundervolle Wildkräuterfladen.
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